• Tehnologia de preparare a bucatelor din domeniul cofetăriei
• Cerințele sanitare față de igiena personală și sanitarie
• Etica și estetica personalului din alimentația publică
• Prelucrarea mecanică primară a articolelor de cofetărie
• Ustensilele întrebuințate în cofetărie
• Tehnologia de preparare a torturilor, jeleurilor, sufleurilor, cremelor, fursecuri și artiolelor de cofetărie
